Ingredientes:

• 4 tazas de verduras crudas: brócoli, coliflor y otras como zanahorias, espárragos, rodajas de calabacín y calabaza amarilla, coles de Bruselas cortadas por la mitad, o batata y calabaza butternut en cubos.
• 1 o 2 cdas. de aceite de oliva
• 1/2 cdta. de sal kosher
• Pimienta negra
  

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Coloque las verduras crudas en una bandeja grande para hornear galletas. Vierta aceite de oliva por encima de las verduras. Mezcle las verduras para cubrirlas uniformemente.
3. Espolvoree con sal y pimienta y revuelva nuevamente.
4. Hornee durante 15 ó 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
   

Rinde: 4 porciones (1 taza cada una)

La información nutricional variará según el tipo de verduras que use.